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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒有什么是“干”不了的——羊肚菌烘干篇

    作者:Lucy  來源:正旭采暖熱泵  發(fā)表時間:2019/2/12

    前言:

              羊肚菌又名草笠竹,是一種珍貴的食用菌和藥用菌,其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌作為世界四大野生名菌之首,柔嫩的口感、難以描述的美味再加上那獨特的外形,吃上一次恐怕一輩子都不會忘記。它既是宴席上的珍品,又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥,過去作為敬獻(xiàn)皇帝的滋補貢品。如今已成為出口西歐國家的高級食品,是一種不含任何激素,無任何副作用的天然保健食品。然而羊肚菌在常溫下只能保存三天,想要長途運輸、出口國外必須進行烘干,做成羊肚菌干品,否則就會爛掉,造成嚴(yán)重的損失。

     

    羊肚菌熱泵烘干 

     

    傳統(tǒng)的羊肚菌烘干工藝 

            據(jù)悉,羊肚菌的采摘烘干特別講究,以往采摘下的羊肚菌都是直接在戶外曬上幾個日頭便上市。但羊肚菌富含有人體所需的多種氨基酸,特別是谷氨酸含量特別高,作為食材中天然的調(diào)味品,羊肚菌也是各色美食的鮮香保證。羊肚菌在進行烘干時注意不要弄破菌帽,保持其完整。更不能用柴火煙熏,以免影響質(zhì)量。

     

    空氣能熱泵烘干機特點 

             空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備,其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理,采用少量的電能,利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能,將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài),再通過壓縮機將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體,然后進入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱,如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言,空氣能熱泵烘干機能節(jié)約了三分之二的電能。

     

           正旭熱泵烘干機進行羊肚菌烘干時,采用熱泵熱風(fēng)循環(huán)烘干房烘干,最大程度的保留了羊肚菌的營養(yǎng)及香味,菇片表面平整,顏色保留其本色。但不適宜高溫干燥,在高溫條件下,會引起羊肚菌體急劇收縮,影響內(nèi)部水分向外部滲透蒸發(fā),造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑,嚴(yán)重影響羊肚菌烘干品質(zhì)。

     

    羊肚菌烘干

     

    羊肚菌熱泵烘干工藝

             羊肚菌水分含量非常高,在烘干過中要特別注重溫度與濕度的控制。羊肚菌采收天氣、采摘批次不同,采收的羊肚菌其水分含量不一樣。受天氣的影響,下雨天或者晴天,羊肚菌采摘的批次,比如第一茬菇的含水量相對低,陸續(xù)第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大,都可以在第一茬菇烘干經(jīng)驗的基礎(chǔ)上適當(dāng)加長時間。

     

             第一階段:烘房預(yù)熱,初期烘房溫度設(shè)定為32℃ 

     

             第二階段:溫度設(shè)定40℃-50℃,每兩小時升溫3℃,烘干模式為烘干+排濕,烘焙時間6小時。此階段完成后需停止烘干1小時;

     

             第三階段:溫度設(shè)定45℃-50℃,烘焙時間6小時,烘干模式為烘干+排濕。此階段后需停止烘干2小時,停火時檢查篩選出已烘干好的羊肚菌;

     

             第四階段:溫度設(shè)定50℃-55℃,烘干模式為連續(xù)除濕,直到烘干為止。

     

              備注:羊肚菌烘干完成后,不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發(fā)生脆斷而被損壞。

     

    正旭羊肚菌熱泵烘干機的優(yōu)勢

     

           1、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;

           2、高效環(huán)保:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為電加熱器的1314;同燃煤、油、氣熱水器相比,可節(jié)省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。

           3、環(huán)保無污染:無任何的燃燒物及排放物,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

           4、運行安全可靠:整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?/span>)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

           5、使用壽命長,維護費用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。

           6、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自控恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

           7、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。



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