紅薯別稱番薯、地瓜，一年生草本植物。紅薯營養(yǎng)豐富、味甜可口，除直接煮食外還可以加工成紅薯干，也叫地瓜干，是我國傳統(tǒng)土特產(chǎn)，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼。紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。明代李時珍的《本草綱目》載：“番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”。
傳統(tǒng)的紅薯烘干工藝
傳統(tǒng)的紅薯烘干一般分為直接晾曬和人工烘干。直接晾曬的紅薯無論是顏色、外觀、甜度、韌性及柔軟度都能保持紅薯原有營養(yǎng)和特有風味，但耗時長、易酸敗、受天氣影響往往又容易破壞紅薯營養(yǎng)和特有風味；而傳統(tǒng)的人工烘干多是采用燒煤、燒柴烘紅薯，有煤灰、不衛(wèi)生，而且燒煤、燒柴溫度過高，隔一段時間就要拿出來晾幾個小時，之后又拿進去烘，浪費時間、浪費人力物力，而且烘出來的紅薯容易外面干，里面濕。
空氣能熱泵烘干機特點
空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
紅薯熱泵烘干機進行紅薯烘干時，不僅零添加、原汁原味，又能保持紅薯原有營養(yǎng)和特有風味，安全衛(wèi)生，而且操作簡單，容易控制紅薯品質，效率高，節(jié)省人工成本，提高經(jīng)濟效益。
紅薯熱泵烘干工藝
1、先將紅薯清洗干凈，然后將其放進鍋爐中進行蒸煮。在紅薯大約有七八成熟的時候將其取出來，等到冷卻后再進行切片；
2、在切片環(huán)節(jié)中，要保證厚度一致，盡量不讓紅薯片的規(guī)格相差太大；
3、隨后，在將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上，做到厚度均勻、擺放整齊就可以了；
4、待烘房溫度升至大約30℃時，將裝紅薯片的托盤放入烘房內部。再設定溫度為40℃，烘干時間為一到兩小時；
5、溫度設定為55℃，烘干時間為兩小時；
6、溫度設定為65℃，烘干時間為兩小時；
7、溫度設定為70℃，烘干時間為一小時；
8、關閉電源，一小時后取出物料。
9、取出物料后，需待紅薯片完全冷卻，才能包裝入袋。
備注：一批次烘干時間大約為8小時，最高溫度不超過70℃。
正旭紅薯熱泵烘干機優(yōu)勢
1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；
2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電；
3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品；
4、運行安全可靠：整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)；
5、使用壽命長，維護費用低：是在傳統(tǒng)空調的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制；
6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)；
7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。
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